当農場では、「はえぬき」という品種を育てています。
見た目の粒張りがしっかりしていて、炊き上がりはふっくらとしており、粘りが強く食べ応えのあるお米です。冷めてもおいしいです。
蜜苗づくりと言って、密度高く種籾を播き、苗の若いうちから、苗を押し付けることにより、より根張りよく、太く強い苗を育てて、圃場に植え付けをしています。
奥羽山脈を水源にした清涼な生水がおいしいお米を育てます。
通常、9月の中旬ごろに収穫作業を実施します。
収穫後は玄米の状態で保冷庫で保存し品質の維持に努めています。
